Грибы – удивительно царство живой природы. Его представители сочетают в себе признаки растений и животных. Всего в мире различают от 1,5 до 5 миллионов видов грибов. Ниже вы найдете наиболее красивые и интересные из них.
1. На территории Северной Америки, Восточной Азии и Центральной Америки довольно часто можно встретить млечник голубой (Lactarius indigo). Молодые грибы этого вида имеют темно-синий цвет, а старые представители – сине-серый. Если гриб поломать, то выделится молочко голубоватого цвета. Млечник голубой съедобен. Его легко можно приобрести на сельских рынках в Мексике, Гватемале и Китае. Размеры этого гриба также привлекают внимание: шляпка от 5 до 15 см, ножка – 2-8 см в высоту и 1-2,5 см в толщину.
2. Панеллюс вида Panellus stipticus распространен в Азии, Австралии, Европе и Северной Америке. Растет группами на бревнах, пнях и стволах лиственных деревьев. Относится к биолюминесцентному виду грибов.
3. Дрожалка оранжевая (Tremella mesenterica) растет на мертвых деревьях или недавно упавших ветках. Появляется после дождя в разломах древесной коры. Имеет желатиновое оранжево-желтое тело с многочисленными извилинами, липкое на ощупь. Через пару дней после окончания дождя гриб полностью ссыхается и выглядит как сморщенная масса или тонкая сухая пленка. Но стоит вновь выпасть осадкам, как гриб снова обретает свой первоначальный привлекательный вид. Дрожалка оранжевая съедобна, но абсолютна безвкусна.
4. Родотус (Rhodotus palmatus) занесен в Красную книгу. Этот единственный представитель рода в семействе Physalacriaceae редко встречается в восточной части Северной Америки, в северной Африке, Европе и Азии. Растет на пнях и бревнах гниющих деревьев твердых сортов.
5. Клавария бледно-бурая (Clavaria zollingeri) имеет трубообразное фиолетовое или розовато-сиреневое тело, вырастающее до 10 см в высоту и 7 см в ширину. Часто встречающий представитель этого царства живой природы. Произрастает на земле. Это сапробный вид грибов, он поглощает питательные вещества, расщепляя органическое вещество.
6. Звездовик мешковидный (Geastrum saccatum). В Бразилии его называют «звезда земли» за характерный внешний вид. На вкус горький. Произрастает на загнивающих деревьях в Северной Америке и Европе.
7. Трутовик чешуйчатый (Polyporus squamosus) – один из самых часто встречаемых грибов на территории Северной Америки, Австралии, Азии и Европы. Он вызывает белую гниль на деревьях твердой породы. Согласно древнегреческим легендам, на этих грибах ездили лесные нимфы – дриады.
8. Aseroe rubra или морской анемон. Его легко узнать по форме (в виде звезды) и специфическому неприятному запаху гнили. Этот «аромат» особо привлекателен для мух. Растет в садах на лесной подстилке и в травянистых местностях.
9. Коралловый гриб (Clavulinopsis corallinorosacea) очень похож на настоящие морские кораллы и по форме, и по цвету (оранжевый, желтый или красный). Встречаются в старых лесах.
10. Дождевик коричневый (Lycoperdon umbrinum) имеет шарообразную форму. Растет в Китае, Европе и Северной Америке. Споры образуются внутри тела.
11. Цезарский гриб (старое название «болетус») впервые описал Джованни Антонио Скополи в 1772 году. Он имеет характерную шляпку оранжевого цвета, желтые спороносные пластинки и ножку. Вкусовые качества этого гриба превосходны. Он был частым гостем на столе правителей Римской империи.
12. Mycena interrupta – гриб со шляпкой ярко-голубого цвета, которая после дождя становится липкой и скользкой. Ее диаметр достигает максимум двух сантиметров. Произрастает в Австралии, Новой Зеландии, Чили и Новой Каледонии.
13. Ксантория элегантная (Xanthoria elegans) растет на камнях, зачастую рядом с птичьими насестами или норками грызунов. Каждый год увеличивается всего на 0,5 миллиметров.
14. Сморчок конический (Morchella conica) особенно ценят французы. Имеет весьма приятный вкус и специфическую внешность, напоминающую соты.
15. Мухомор красный (Amanita muscaria) – один из самых известных и легко узнаваемых грибов, благодаря красной шляпке с белыми точечками. Считается ядовитым, но в некоторых странах Европы, Азии и Северной Америки его употребляют в пищу. Обладает галлюциногенными свойствами из-за высокого содержания мусцимола.
Незаслуженно забытым осталось царство Грибов. Исправляем свою ошибку. Знакомьтесь с самыми удивительными грибами нашей планеты.
Гриб Львиная грива (Hericium erinaceus)
Встречается этот гриб в Северной Америке. Формирует своё плодовое тело, как правило на деревьях имеющих твёрдую древесину. Не смотря на странный вид этот гриб съедобен.
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/baggis/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/28061028@N07/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/randomtruth/
Дождевики (Lycoperdon)
В этот род входят несколько видов грибов: Дождевик настоящий, ежовый, шиповатый и т.д. Отличительным признаком всех этих грибов является округлое плодовое тело, которое может достигать внушительных размеров. После созревания спор на плодовом теле появляется отверстие через которое и распространяются споры. Многие виды этого рода, пока не потеряли белизну, съедобны и даже вкусны.
Источник фото:
Источник фото:
Источник фото:
Млечник голубой (Lactarius indigo)
Этот гриб встречается в Северной и Центральной Америке, а также в Восточной Азии. Отличительной особенностью гриба является голубая окраска, интенсивность которой возрастает в результате повреждения гриба. На первый взгляд может показаться, что гриб несъедобен, но это не так. Эти грибы можно увидеть на прилавках множества азиатских рынков.
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/alfred_crabtree/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/pcoin/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/29416697@N08/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/jmr-holdit/
Решёточник красный (Lathrus ruber)
Плодовое тело этого гриба имеет вид решётки. Мякоть решёточника имеет неприятный запах. Плодовое тело формируется, как правило, на остатках гниющей древесины. Несъедобен. Решёточник красный занесён в Красную книгу РФ.
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/juaninda/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/benjie-t/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/kentkb/
Гиднеллум Пека (Hydnellum peckii)
Этот гриб можно встретить, как в Новом Свете, так и Старом. На Северо-американском континенте этот гриб из-за выделяющихся на плодовом теле капель красной жидкости метко назвали «кровоточащим зубом». Не смотря на неприятный вид гриб не ядовит. Тем не менее пробовать его Вам не советуем, так как Гиднеллум очень горький на вкус.
Источник фото: Bernypisa
Источник фото: Darvin DeShazer
Источник фото: Sasata
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/zen/
Лаковица аметистовая (Laccaria amethystina)
Эти лиловые грибы встречаются в умеренных лесах, как Северной Америки, так и Евразии. По мере «старения» плодовые тела лаковицы теряют свою фиолетовую окраску. Несмотря на свой «грозный» вид, эти грибы являются съедобными.
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/ressaure/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/tsja/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/37939196@N00/
«Дама с вуалью» (Phallus indusiatus)
Phallus indusiatus принадлежит к семейству Весёлковых. Необычной особенностью этого гриба является наличие кружевной «вуали», опутывающей плодовое тело этой «дамы». Шляпка гриба покрыта зелёно-коричневой слизью, которая привлекает насекомых. Они принимают активное участие в распространении спор. Phallus indusiatus встречается в Южной Азии, Африке, Австралии и обоих Америках. Гриб съедобен и в Китае довольно-таки широко используется в приготовлении различных блюд.
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/92982284@N00/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/briangratwicke/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/mkuhn/
Биолюминесцентные грибы (Mycena chlorophos)
Эти необычные светящиеся в ночное время грибы встречаются в субтропических и тропических лесах Юго-восточной Азии, Полинезии, Шри-Ланки, Австралии и Бразилии. Наиболее интенсивная биолюминесценция этих грибов отмечается при температуре 21 градус по Цельсию.
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/arthur-flickr/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/portishead520/
Источник фото: self
Мутинус собачий (Mutinus caninus)
Этот гриб можно встретить в Европе, Азии и Северной Америки. Из-за специфичной формы плодового тела в народе этот гриб известен, как «собачий …»
. Пока плодовое тело находится в яйцевой оболочке — оно съёдобно.
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/nickharris1/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/scottsm/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/lynkosnatura/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/hockadilly/
Энтолома голубая (Entoloma hochstetteri)
Этот чудесный голубой гриб можно встретить в тропических лесах Индии и Новой Зеландии. В литературе нет информации о том, съедобен ли этот гриб или нет. По-видимому, насыщенный голубой цвет развеял все сомнения у новозеландских грибников в отношении потенциальной ядовитости гриба. Голубой гриб, благодаря своей необычной окраске, оказался на новозеландской банкноте номиналом $50.
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/little-tomato/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/eye-fibre/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/55935853@N00/
Трутовик разноцветный (Trametes versicolor)
Этот красивый гриб имеет жёсткие полукруглые шляпки, собранные в группы. Неоднократно видел этот гриб в Сочинских лесах . По некоторым данным этот гриб в сыром виде обладает анти-канцерогенными свойствами.
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/tprzechlewski/260703632/sizes/l/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/dendroica/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/29750062@N06/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/atrnkoczy/
«Сигара дьявола» (Chorioactis geaster)
Этот редкий гриб был замечен только в американском штате Техас и Японии. В США этот гриб встречается на мёртвых корнях местного вида вяза (Ulmus crassifolia), в Японии — дуба. Учёные пока не могут понять, почему этот гриб встречается только в двух отдалённых друг от друга регионах Земли, находящихся приблизительно на одной широте.
Источник фото: Tim Jones
Источник фото: Tim Jones
Источник фото: Tim Jones
Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta)
Строчок обыкновенный встречается в лесах умеренного климата. Плодовое тело строчка напоминает грецкий орех или головной мозг. В сыром и непроваренном виде этот гриб ядовит. Перед употреблением в пищу необходима варка в течении 30 минут, затем промывка, желательна и сушка в течение 6 месяцев. Все эти операции не гарантируют полного избавления от токсичных гиромитринов, которые к тому же обладают и канцерогенными свойствами.
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/7147684@N03/
Источник фото: https://secure.flickr.com/photos/7147684@N03/
(Visited 16 586 times, 2 visits today)
Экосистема планеты может функционировать нормально только при условии разнообразия видов. Грибы как часть этой системы поддерживают природный круговорот веществ - разлагают органику в почве до неорганических веществ, потребляемых растениями. Плесневые грибы участвуют в почвообразовании, а плодовая часть многих видов служит пищей для человека и животных. Разнообразие грибов огромно, но отдельные их виды находятся на грани исчезновения. Виной тому разрушение мест обитания этого вида, вырубка лесов, распахивание целинных земель и неблагоприятная экология.
Редкие и исчезающие грибы России
Один из съедобных видов мухоморов. Встречается редко, преимущественно дубравах Белгородской области.
Необычный редкий гриб, произрастающий в Европе, Северной Америке и Азии. Несмотря на широкий ареал, этот съедобный гриб занесен в Красную книгу. Один гриб может весить до 10 кг, достигая полуметра в диаметре.
Гриб обладает приятным запахом, сохраняющимся при высушивании. Встречается редко, растет небольшими группами в тенистых лесах. Съедобны молодые дождевики сразу после приготовления.
Растет во влажных хвойных лесах. На изломе мякоть гриба синеет. Белый подосиновик – съедобный гриб, который можно употреблять жареном, вареном, сушеном или маринованном виде.
Синяк (гиропорус)
Встречается крайне редко. Съедобный гриб, довольно крупный, с войлочной шляпкой, синеющей при надавливании. Сначала грибы белые, со временем темнеют до желтого цвета.
У молодых грибов бурая или каштановая выпуклая шляпка с бархатистой поверхностью. Потом шляпка распрямляется и становится гладкой, часто растрескивается. Поверхность синеет при нажатии. Каштановый гриб съедобен, хотя обладает горьковатым вкусом, пропадающим только при высушивании.
Гриб-баран (грифола курчавая)
Интересный вид – трутовик, растущий на деревьях. Вес гриба может превышать 10 кг. Обладает своеобразным вкусом и целебными свойствами. В пищу употребляют светлые молодые грибы.
Самые редкие грибы мира
Сигара дьявола или звездовик
Один из самых редких и необычных грибов. Встречается только в Техасе и отдаленных местностях Японии.
Очень дорогой и редкий гриб, растущий под землей. Растет во многих местах планеты, но сбор, поиск и хранение крайне затруднены.
Удивительные и редкие неоновые грибы. Растут в сезон дождей в отдаленных лесах Бразилии и Японии, на Яве и в Шри-Ланке.
Редкий вид гриба, несмотря на обширный ареал распространения. Молодые грибы яйцевидной формы, но после созревания оболочка лопается на несколько лепестков и образует подобие цветка. Пахнет Антурус Арчера крайне неприятно.
Исчезнувшие виды грибов
Грибы, растущие на обширных территориях, защищены от полного исчезновения. Но иногда внешние факторы не позволяют расширять ареал. К таким крайне редким или исчезнувшим видам относится феллориния шишковатая. Гриб растет в пустынных районах Средней Азии. С 1857 г. единичные экземпляры находили шесть раз. Микологи считают, что история гриба началась в мезозойскую эру.
Феллориния (фото)
Еще один житель пустыни и песчаных дюн - веселка Хадриана, растущая при температуре +55°С и в условиях очень низкой влажности.
Иногда грибам требуются для жизни специальные условия. Например, омфалина гаревая, чешуйчатка углелюбивая, геопиксис угольный растут исключительно на гарях. Эти виды не могут конкурировать с другими организмами и приживаются на почвах, простерилизованных огнем. Некоторые из грибов-карбофилов, возможно, переступили грань исчезновения.
Карбофил (фото)
Список исчезающих видов животных, растений и грибов расширяется с каждым годом. Охрана грибов может рассматриваться только в связи с охраной лесов. Во многих странах составлены списки редких видов, находящихся под охраной государства, в частности, в Красную Книгу России внесены 20 наименований. Для сохранения уникальных грибов создана сеть заповедников. Грибники, встречая редкий гриб, должны помнить о личной ответственности. Каждый гриб, созревая, дает сотни тысяч спор, которые продолжают жизнеспособность вида.
Грибы — сами по себе загадочные и необычные представители живой природы. Не растения, не животные, одно слово — грибы. У многих при слове «грибы» в уме рисуется картинка этакого крепкого боровика на ножке в осенней листве. Однако на самом деле царство грибов огромно, а виды грибов чрезвычайно разнообразны. Есть микроскопические, не видимые глазу, есть огромные, разных расцветок и форм, или вообще без формы. Подробнее о грибах я уже писала в статье "
Кто такие грибы ". Но среди них есть особо необычные представители, с которыми я вас сейчас и познакомлю.
Для каждого из нас понятие «необычный» гриб - относительное. Давным-давно в журнале «Юный натуралист» была опубликована история про наших соотечественников, работающих по контракту в Африке. Там, под посаженными соснами, появились маслята. К ужасу аборигенов наши стали поедать этих «монстров».
В хозяйственной классификации пищевой ценности грибов тоже осталось место для категории «необычные», и показателен тут как раз пример опёнка лугового. Думаю, вся эта классификация, состоящая из четырех категорий, будет интересна читателям (в ее основе - пищевая, энергетическая ценность, возможные способы обработки).
Категория I. Белый гриб, рыжик настоящий, груздь настоящий; рыжик обыкновенный и др.;
Категория II. Подберёзовик, подосиновик, маслёнок, волнушка розовая и белая, груздь осиновый, дубовик, польский гриб, шампиньон обыкновенный и др.;
Категория III. Моховик зелёный, валуй, сыроежки, груздь чёрный, опёнок осенний, лисичка настоящая и др.;
Категория IV. Моховик трещиноватый, млечник неедкий, опёнок луговой, вешенка, гриб-зонтик, мокруха, зеленушка, дождевики, сморчки.
Все необычные, то есть малоизвестные, редко собираемые съедобные грибы были отнесены к четвёртой категории. Ну как тут не вспомнить пословицу: что русскому хорошо, немцу - смерть. Видно, есть-таки разница в ментальности и психологии, пищевых привычках даже на таком уровне.
Необычные среди необычных
Думаю, что читателям интересно будет познакомиться с некоторыми грибами, обитающими в разных регионах мира, которые поражают своей необычностью.
Клавария Золлингера, или коралловый гриб
Очень экзотична клавария Золлингера —
Clavaria zollingeri
Lév., которую иногда называют коралловым грибом, или фиолетовым кораллом. Для Европы это редкий вид, входящий в красный список видов Дании и Великобритании. А в Ирландии он используется в качестве вида-индикатора для оценки разнообразия грибов бедных субстратов лугов. В последние годы он был отмечен в Нидерландах, и, очевидно, может распространиться далее. Гриб не считается съедобным.
Клатрус Арчера, или гриб-каракатица
Еще один необычный гриб - клатрус Арчера (Clathrus archeri
(Berk.) Dring). Гриб этот за устрашающий вид иногда называют «пальцами дьявола» или «грибом-каракатицей». Вид этот несъедобный, из Красной книги Украины. Родина его далеко - в Австралии и Тасмании, а в Европе распространился он через Францию.
Клатрус красный, или решеточник
А вот еще один, просто инопланетный клатрус — клатрус красный, или, как его еще называют, решеточник. Это тоже дереворазрущающий несъедобный гриб, который нечасто можно отыскать в лесах. Его можно встретить в южных районах с мягким климатом.
Траметес разноцветный, или хвост индейки
Довольно интересен трутовик разноцветный, или траметес разноцветный (Trametes versicolor
(L.) Lloyd).
На этом фото он иллюстрирует свое англоязычное прозвище - «хвост индейки».
Растет он повсюду, может изменять окраску, что вносит элемент неожиданности в цветовую гамму. Гриб этот изучается для борьбы с онкологией, используется народной медициной.
Светящиеся грибы
Стоит отметить еще один необычный гриб из субтропической Азии —
Mycena сhlorophos
(Berk. & M.A.Curtis) Sacc., напоминающий фантазии Джеймса Кемерона в «Аватаре». Отдельного русского названия он так и не получили, только научное, латинское.
Гриб этот биолюминесцентный, светится бледно-зеленым цветом. Живет гриб на растительных древесных остатках. Оптимальной температурой для мицелия будет значение 27 °С, а для плодовых тел — 21 °С, что является нормой для субтропиков.
Максимальное свечение происходит именно при 27 °С, и около 25-39 часов после того, как сформируются сами грибы и шляпка полностью раскроется. При 21 °С свечение будет сохраняться в течение 3 дней.
Гиднеллум Пека, или кровоточащий гриб
Немного страшноват «кровоточащий гриб» (Hydnellum peckii
Banker), который в научной литературе именуется гиднеллумом Пека. А еще более устрашающе его другое название — «зуб дьявола». Он имеет горький вкус, поэтому несъедобен. Растет на земле в еловых и сосновых лесах. Он описан для лесов Северной Америки и Европы, а в последние годы был также обнаружен в Иране и Корее.
Саркосцифа алая
У саркосцифы алой (Sarcoscypha coccinea) есть также красивое имя — алая эльфова чаша. Водится этот гриб по всему миру, его можно увидеть обычно в прохладные месяцы, ранней весной или поздней осенью. Съедобность гриба достоверно неизвестна, однако в любом случае он слишком груб, невкусен и мал для того, чтобы собирать его в промышленных масштабах.
«Леди с вуалью», или бамбуковый гриб
Это гриб «Леди с вуалью», или бамбуковый гриб (Phallus indusiatus
Vent.). Гриб использует «вуаль» для привлечения мух — разносчиков спор. Гриб используют в высокой китайской кухне, выращивают плантационно, используют в медицине.
А вот гриб лаковица аметистовая (Laccaria amethystina
(Huds.) Cooke, «Обманный аметист») поражает своим фиолетовым цветом. Но с возрастом фиолетовая окраска пропадает. В принципе гриб съедобен, но может аккумулировать вредные вещества.
Еще один «шоковый» гриб — «Сигара дьявола» (Chorioactis geaster
(Peck) Kupfer ex Eckblad). Этот гриб «раскрывается» 3-6 лучами с характерным шипением при рассыпании спор, подобным дыму от сигары.
Entoloma
h
ochstetteri
(Reich.) Stev.) - действительно голубой благодаря азулену, который входит в состав некоторых морских беспозвоночных. Растет этот гриб в Новой Зеландии и части Индии.
Интересно, что изображение этого гриба попало на одну из банкнот Новой Зеландии (50 местных долларов). И неизвестно до сих пор, ядовит он или нет, а вы как думаете?
Чудеса рядом?
Я постоянно убеждаюсь, что привыкнуть к необычным вещам попросту невозможно. Иногда сталкиваешься с необычными грибами у нас, на Родине. Вот несколько моих «фаворитов», редких грибов.
Трутовик зонтичный, или гриб-баран
Еще один необычный гриб — головач гигантский (Calvatia gigantea
(Batsch) Lloyd). Плодовое тело достигает 50 см. Этот гриб - источник ценного сырья, которое изучают для изготовления противоопухолевых лекарств, а также его используют в народной медицине.
А вот необычный гриб - гериций коралловый (Hericium coralloides
(Scop.) Pers.). Это потенциальный объект выращивания для дачников, поскольку уже появился в продаже. Может, рискнете попробовать?
Думаю, прочитав рекомендации по его употреблению, дачники получат стимул изучить и попробовать именно этот вид. Выращивают его на древесных, но не хвойных обрубках. Кстати, гриб этот из Красной книги, так что официально его в лесах заготовлять нельзя.
Ежовик гребенчатый, или «львиная грива»
Гриб «львиная грива» — ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus
(Bull.) Pers.) — очень интересен похожестью именно с гривой льва, правда, белого. Этот гриб - родственник гериция кораллового, о котором говорилось выше. Этот гриб растет в Приморье, в Крыму и в предгорных областях Кавказа. Гриб съедобен и культивируется. Мицелий его у нас тоже есть в продаже.
Этот гриб с забавным названием — шишкогриб хлопьеножковый (Strobilomyces strobilaceus
(Scop.) Berk.) — входит в Красную книгу Украины, растет в западных областях, в лиственных и хвойных лесах, живет на гумусовых остатках. Некоторые авторы дают информацию о возможности образования микоризы этим грибом. Шишкогриб съедобный, но, к сожалению, не вкусный, напоминает волокнистое мясо.
