Выпала я на несколько дней из поля зрения, потому как у меня период сбычи мечт! Долго мечтала о том, чтобы пожить на берегу моря... ну не просто в отпуск, а «пожить».
Вот и случилось — и все благодаря моей подруге Тане (http://audiourokidarom.ru), это она мне нашла квартиру в Алуште на самом берегу Черного моря.

Шикарный вид на море с балкона моей комнате: ежедневно встречаю рассвет и пью кофе на платформе над морем. Эх, сама себе не верю, что такое может быть!

Правда, попала под санкции, причем по «полной программе», расскажу как нибудь... А сейчас мы о нашем, о «девичьем» — как рыбу скат.

Рыбу скат здесь «не уважают», почти не едят и называют ее лиса. Ловится она в сети, и рыбаки продают ее совсем за смешные деньги или даже просто так отдают, как вот нам... Вечером спрашивает нас наш «благодетель» (Володя сдает нам квартиру), не хотим ли мы лису попробовать.

После легкого недоумения и последующих пояснений мы с восторгом заорали "хотим, хотим! " — а как жеж, экзотика!

Кто не кушал рыбу скат, тот для санкций слабоват!

Володя спрашивает: а чистить будете? Мы с восторгом: "Будем, будем! " ... Но когда мы ее увидели!

Вот смотрите, что мы увидели .

Одним словом, Володя на берегу чистил ее эдаким мужским прибамбасом «кёрлингом» — одном словом, воду этот прибамбас подает под высоким давлением. Он же ее разделал (вынул печень, отрубил плавники, но кожу не снимал, ибо мы ее не собирались жарить), а уж мы .

Печень ската считается лучшим самым лакомым в скате.
Ее надо достать осторожно, чтобы не разорвался желчный пузырь!

Продукты

Печень ската (500-700 г)
4-5 яиц (только желтки)
1 репчатая луковица
½ ст.л. масла для жарки лука
соль и перец по вкусу

Готовим

• Печень опустить в кипящую воду (воды надо столько, чтобы печень была покрыта ).

• Отварить 5-7 минут (в зависимости от величины печени ).

• Отварить яйца, очистить и вынуть желтки. (Белки не выбрасывать — они нам пригодятся ).
• Лук меленько порезать и обжарить до слегка золотистого цвета — лук должен быть мягким .
• Готовую печень отбросить на дуршлаг и дать остыть.
• Все продукты в одной мисочке вилкой измельчить в паштет.
• Приправить.
• Поставить в холодильник.

Подать с черным хлебом.

Паштет вкуснее после того, как застынет в холодильнике.

Зачем нам печень трески, если у вас есть печень ската!

Ската (очищенного от кож и нарезанного на куски) можно жарить, но по 2 причинам мы заливное.

Во-первых, рыбы у нас по самое некуда, а во-вторых, скат, как нам сказали, только для заливного и подходит. Ну мы и поверили местным черноморцам.

Продукты

1 скат (кусками)
луковица
2-3 моркови
кусочек корня сельдерея
белки вареных яиц
лавровый лист, соль и перец
желатин

Готовим

• В кипящую воду опустить куски ската (вода вровень) и овощи крупными кусками.
• Варить 1.5 часа.
• В конце добавить лавровый лист.
• Дать остыть.
• Мясо вынуть и разобрать.
• Разложить по порционным блюдам.
• Добавить белки, немного укропа и морковки кружочками.
• Бульон нагреть и приправить.
• Желатин замочить.
• Отмерить бульон (у нас был 1 литр бульона и 2 пачки желатина).
• Набухший желатин растворить в теплом бульоне.
• Разлить бульон.

Подводный мир морей насыщен многообразием морских животных. Но все ли они такие добродушные, и готовые доставить удовольствие при общении с ними. В морских глубинах есть такие животные, которые могут доставить множество неприятностей. Опасных морских созданий намного меньше, чем тех которые обитают на суше, но лучше всегда быть готовым к такой встречи. Хищная морская рыба скат один из представителей животных, которых стоит остерегаться.

Отличаются некоторыми отличительными признаками. Как правило, такие рыбы имеют колючки и шипы на спинных и жаберных плавниках, голове и хвосте. Бугристое тело и наличие острых зубов – говорит о том, что необходимо держаться подальше от такого животного.

Скат относится к подклассу хрящевых рыб. Скелет и череп ската создан из хрящевых тканей, само название ската говорит о его характерной черте. Зубы ската – видоизменённые пластинки чешуи, у ската нет жаберных крышек, так же природа не наделила их плавательным пузырём. Длина ската достигает нескольких метров.

Большую часть своей жизни скаты ведут придонный образ жизни, лёжа на поверхности дна или частично зарывшись в песок. Зарываясь в песок, скат маскируется, что помогает ему неожиданно напасть на свою добычу. Лёжа неподвижно, скат подкарауливает различных ракообразных и моллюсков и горе тому, кто приблизится к охотнику на близкое расстояние. Дыхание ската происходит своеобразно. Вдох производится через особые отверстия на спине, а выдох через жаберные щели на брюшной полости. Разнообразие морских скатов очень велико – от мелких и безобидных до громадных морских страшилищ, вес которых может достичь полутора тонн.

Ядовитый скат

Скат – хвостокол относится к семейству, объединяющему 30 видов. Данный скат достигает двух метров в длину и пяти метров в ширину. Хвост оснащён двумя - четырьмя острыми шипами, которые, как и зубы представляют собой выросты чешуйных пластинок. У больших скатов шип достигает размера 40 см в длину, в спокойном состоянии покрыт кожистым чехлом, которым укрыты ядовитые железы. Скат применяет шип при нападение на свою жертву, чехол оттягивается и обнажается ядовитый шип с двумя желобками. Жертве наносится удар шипом и в рану жертвы попадает яд, иногда при ударе шип обламывается и остаётся в ране несчастного. Удары шипа настолько сильны, что могут пробить обувь неосторожного купальщика или гидрокостюм пловца.

Скат никогда не применит своё оружие против человека. Большинство несчастных случаев происходят из – за неосторожности самих людей. Скат умеет прекрасно маскироваться, и частенько человек не замечая его, становится объектом нападения. Гуляя по мелководью создавайте побольше шума ногами, данная процедура спугнёт ската и он покинет своё место. Особую осторожность необходимо соблюдать аквалангистам, которые плавают у самого дна и поднимают различные предметы.

Рваные раны довольно болезненны, заживают долго, являются причиной серьёзных инфекций. Шип ската может пробить крупный кровеносный сосуд, кровь в данном случае остановить довольно трудно, что приводит к большой потери крови. Яд ската, попавший в рану, вызывает сильную боль, судороги, нарушается дыхание и деятельность сердце. Смертельные случаи достаточно редки - наступают от потери крови, некроза миокарда, столбняка.

Если вы получили удар шипом хвостокола, то немедленно остановите кровь, поместите поражённый участок в горячую воду. Рана должна быть промыта и стерилизована. Необходимо сделать местную анестезию и удалить остатки шипа. Иногда приходится прибегнуть к помощи хирурга.

Электрическая рыба

Необыкновенное семейство скатов – это электрические скаты, которое включает в себя 30 хищных видов. Электрический скат обладает мощными электрическими органами, которые расположились в передней части тела и по бокам. Данные органы состоят из множества колодцеобразных дисков, которые чем - то напоминают пчелиные соты. Каждый скат данного вида имеет 375 дисков, которые заполнены веществом, напоминающим студень. Данный механизм может вырабатывать ток напряжением до 220 вольт. Скат обхватывает свою жертву плавниками и парализует свою добычу мощным электрическим разрядом. Форма тела, плоская закруглённой формы.

Скаты - орляки

Ещё одним представителем скатов является скат – орляк. Данный скат достигает в ширину до 2,5 метра и веса до 350 килограмм. На достаточно длинном хвосте расположено несколько ядовитых шипов. Данный скат предпочитает умеренный и тропический климат морей.

В данной статье мы познакомились с необыкновенными животными – скатами, которыми насыщен подводный мир нашей планеты.

Будьте осторожны при нахождение в воде, избегайте контакта с данным видом хрящевых рыб!

Семейство скатовые / Rajidae

Скаты или ромбовые скаты заключают 8 родов и более 100 видов. Они характеризуются широким диском, имеющим более или менее ромбовидную форму и обычно покрытым крупными шипами и небольшими шипиками. Грудные плавники доходят до рыла или сливаются впереди него. Спинных плавников, как правило, два. Хвостовой плавник редуцирован до маленькой перепончатой складки, а у взрослых иногда вовсе отсутствует. Многие виды имеют рудиментарные электрические органы по бокам хвоста. Для ромбовых скатов типична чрезвычайно сильная индивидуальная, возрастная и половая изменчивость. Молодые особи заметно отличаются от взрослых пропорциями тела, степенью шиповатости, строением зубов и другими особенностями. Самки обычно значительно крупнее самцов и имеют более широкий диск с более развитыми шипами. Эти скаты широко распространены в морях и океанах. Они особенно характерны для холодноводных (есть в Арктике и Антарктике) и умеренно тепловодных районов, но встречаются и в тропической полосе, где обычно обитают на значительных глубинах. Большая часть видов этого семейства принадлежит к числу обитателей прибрежных мелководий, но имеются и глубоководные формы. Семь видов известны, в частности, с глубины более 2000 м. Ромбовые скаты не достигают очень крупных размеров. Максимальная длина различных видов находится, как правило, в пределах от 35 до 180 см. Правда, наиболее крупный из европейских скатов - гладкий скат (Raja batis) - может достигать 2,5 м в длину и более 1,5 м в ширину при весе 60-74 кг. Все представители этого семейства размножаются, откладывая на дно яйца, заключенные в роговую капсулу. Такая капсула окрашена в темно-каштановый, коричневый или черный цвет и имеет четырехугольную форму и снабжена по углам трубчатыми отростками, которые у некоторых видов сильно удлинены. С помощью этих отростков капсула прикрепляется ко дну. Как показали наблюдения в аквариуме, самка обычно откладывает яйца парами с перерывом в 1-5 дней, и общий период размножения может быть очень длительным. Он продолжается иногда несколько месяцев подряд. Общее число отложенных капсул, по-видимому, сильно варьирует у разных видов, составляя от 4-5 до 50 и более. Инкубация яиц длится от 4 до 14 месяцев. Ромбовые скаты принадлежат к числу донных рыб. Встревоженные, они обычно еще сильнее прижимаются к грунту, причем окраска их, как и у камбалы, может меняться в зависимости от цвета поверхности, на которой они лежат. Излюбленное место обитания этих рыб - гладкое песчаное или ракушечное дно. Днем скаты, как правило, малоактивны и спокойно лежат на дне, иногда закапываясь в грунт настолько, что на поверхности остаются только глаза, брызгальца и часть спины. При зарывании они используют грудные плавники для того, чтобы набрасывать песок себе на спину. В то же время эти скаты нередко поднимаются в толщу воды, преследуя добычу, и иногда даже наблюдаются у поверхности. Во время плавания они машут грудными плавниками, как крыльями, и в случае необходимости могут передвигаться довольно быстро. Охотясь за плавающей добычей, скаты не могут схватить ее в результате прямой атаки, так как ротовое отверстие у них расположено на нижней стороне головы. В этом случае они сначала наплывают на свою жертву сверху, а затем прижимают ко дну и заглатывают. Ромбовые скаты обычны в наших северных водах. В морях, омывающих северное побережье России, встречается 7 видов этого семейства, в наших дальневосточных морях - около 10 видов, в Черном море - 1 вид.

Скат акулохвостый / Rhynchobatus djiddensis

Скат звёздчатый / Raja radiata

Яйцевые капсулы у этого вида небольшие (длина их не превышает 68 мм), и трубчатые отростки на их углах имеют разную длину: с одной стороны имеется пара длинных «рогов», с другой - короткие выросты. Вышедшие из капсул молодые скаты имеют длину около 10 см. Звездчатый скат - хищная рыба, разыскивающая пищу на дне и в придонных слоях воды с помощью обоняния. Его пища состоит из рыб (мойва, песчанка, треска, пикша, камбала и т. п.), а также различных ракообразных. Этот скат добывается при траловом промысле, но в Баренцевом море существенного значения как объект рыболовства не имеет.

Скат лисий / Raja clavata

Размножение происходит в летнее время, причем самка откладывает несколько десятков яиц, развитие которых длится 4,5-5,5 месяца. Вылупившаяся молодь имеет 12-13 см в длину и 8 см в ширину. Хозяйственное значение этого ската в наших водах незначительно, но в Северном море он составляет некоторый прилов в траловом рыболовстве.

Скат речной / Potamotrygon motoro

Скат шпегеля / Rhinobatos schlegeli

Скат электрический / Torpedo marmorata

Электрический скат довольно обычен у берегов восточной части Атлантического океана и в Средиземном море. Гнюсы обитают у берегов в тропических, субтропических и умеренно теплых водах всех океанов и встречаются от прибрежных мелководий до глубины 500 м. Наиболее крупные виды достигают длины 1,8 м и веса 90 кг. Эти малоподвижные, плохо плавающие скаты обычно лежат на дне, частично зарывшись в песок или ил. Они питаются как беспозвоночными (ракообразными, моллюсками, червями), так и рыбой (в желудках гнюсов находили камбал, угрей, лососей весом около 2 кг, акул).

Скат электрический

Иногда скат охватывает добычу своими грудными плавниками и убивает ее разрядом тока. Эти скаты могут наносить сильные электрические разряды людям, наступившим на них в воде или взявшим их в руки. Известен, в частности, случай, когда собака, имевшая обыкновение ловить камбал на прибрежном мелководье, получила такой сильный удар гнюса, что с лаем выскочила на сушу и навсегда потеряла охоту к своему промыслу.

Скат электрический слепой / Typhlonarke aysoni

Электрический слепой скат встречающийся в водах Новой Зеландии. У этого вида глаза полностью скрыты под кожей и не функционируют в качестве органов зрения. Слепой скат достигает 1,2 м в длину. Как и другие электрические скаты, он обитает у берегов (до глубины 50 м) и проводит свою жизнь, лежа на дне. Размножение происходит посредством яйцеживорождения - самка приносит четырех детенышей за один помет. Разряды этого ската весьма чувствительны и неприятны для человека, случайно взявшего живую рыбу в руки. Другие нарковые скаты значительно уступают слепому скату по размерам.

Скат электрический слепой

«Одеяло» или «плащ», именно так переводится испанское слово «скат». Морской дьявол — так еще называют это величественное, и абсолютно безопасное животное.

Систематика скатов манта

Скат манта — морской дьявол

Скаты манта относятся к отряду Dasyatiformes хвостоколообразных (по др. источникам — к отряду орляков — Myliobatidae). В роде мант (Manta) они являются единственным видом семейства мантовых. Систематоры до сих пор не пришли к единственному мнению о наличии некоторых отрядов скатов. Одни источники указывают на существование отряда скатов-орляков, включающих семейство хвостоколов, другие выделяют их в отдельное семейство. Впрочем, это уже сфера исследования ученых специалистов.

Внешний вид ската манто морского дьявола

Элегантность и пластичность движения ската вызывает восхищение, словно волшебный ковер-самолет парит он в морских глубинах. Скаты Манта (Manta birostris) – наиболее известны науке. Размеры и удивительная внешность стали причиной создания легенд и рассказов об этой необыкновенной рыбе.

Группа скатов манта следуют за планктоном

Манта уже при рождении достигает более полутора метров в размахе плавников, а вырастая, может достигать 8 метров и веса более 2 тонн. Следует отметить, что не манта самый крупный вид скатов, первенство занимают пилорылые скаты, размер которых достигает 7,6 м от кончиков рыла и хвоста. За размах и массивность крыльев-плавников манта, ученые биологи считают его наиболее крупным скатом, настоящим морским гигантом.

Внешность скатов уникальна, их тело похоже на ромбовидный ковер: сверху черный и ярко белый с брюшной стороны. Широкие крылья-плавники, короткий кнутообразный хвост и кончики грудных плавников на голове в виде рогов, которыми скат увеличивает поток воды в полость рта.

Скат манта — просто великан для аквалангистов, но абсолютно безопасен для них

Опасен ли манто дьявол для человека?

Устрашающая внешность из-за размеров и “рогов” манта обманчива, скаты безопасны для человека. Тем не менее, даже легкий взмах плавников-крыльев может серьезно травмировать человека. В прежние времена ходили небылицы о кровожадности скатов-мант. Считалось, что он мог обхватить человека, задушить и съесть. Но манты не относятся к видам агрессивных морских животных и никогда не нападают на людей.

Особенности морского дьявола манта

В пути за скоплениями планктона, скаты могут преодолевать тысячи километров.

Скаты обитают в теплых водах всех океанов, кроме Северного Ледовитого. Чаще они встречаются в Индийском океане, где они образуют целые стаи. Обычно они парят в толще воды, поглощая урожай планктона, нередко отдыхают у поверхности, выставив на поверхность кончики грудных плавников.

Интересно, что манты являются самыми “мозговитыми” рыбами Мирового океана. Удельный вес мозга манта (относительно к весу тела) наиболее крупный из известных науке рыб. Не исключено, что скаты манта это самые “умные” рыбы на Земле.

Крупные манты практически не имеют врагов-хищников, лишь паразиты доставляют серьезные неприятности, вызывая зуд и боль поедая плоть. Мелкие особи нередко становятся жертвами акул и прочих морских хищников. Из-за низкой скорости манта, не больше 20 км/час,

ОТРЯД ГНЮСООБРАЗНЫЕ, ИЛИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ СКАТЫ ( TORPEDINIFORMES )

Скаты этого отряда имеют обычно почти круглое тело, более толстое и мясистое, чем у других скатов. Узкая хвостовая часть довольно резко отделена от диска. По бокам тела между головой и грудными плавниками находятся парные электрические органы, происходящие из видоизмененных жаберных мышц. Масса электрических органов достигает 15% массы тела, поэтому и диск электрических скатов толще, чем у обычных.

Каждый орган состоит из сотен вертикальных столбиков, окруженных соединительной тканью. Столбик, в свою очередь, насчитывает из 350 - 400 отдельных клеток-электроцитов, заполненных желеобразным веществом. Электрический орган управляется особой долей мозга, которая и называется электрической.

Одиночный электрический разряд органа длится всего 0,03 с, но обычно скат производит целую серию разрядов, до 100 и более. К концу серии сила разрядов постепенно уменьшается до полного прекращения генерации тока (батарея садится). Напряжение тока, создаваемого электрическими органами, сильно различается, у разных видов скатов составляя от 8 до 220 вольт.

В водах Эйлата можно встретить три вида электрических скатов, относящихся к 2 семействам.

СЕМЕЙСТВО ГНЮСОВЫЕ ( TORPEDINIDAE )

Малоподвижные, плохо плавающие скаты обычно лежат на дне, частично зарывшись в песок или ил. Они питаются ракообразными, моллюсками, червями и рыбой. Характерной особенностью рыб этого отряда - плавники на хвосте.

Эти скаты наносят сильные электрические удары людям, наступившим на них или взявшим их в руки. Иногда скат охватывает добычу своими грудными плавниками и бьет ее током.

Вот как описывает свою встречу с электрическим скатом Вадим Савченко , эйлатский дайв-инструктор. "Я бы не сказал про электрического ската, что он малоподвижен. Плавает он весьма энергично. Недавно я его фотографировал и приблизился сбоку. Внезапно скат, развернувшись градусов на 100, прыгнул на камеру, которую я держал двумя рукам (повезло, что не на руку, ее я бы не успел отдёрнуть). Облепил камеру всем своим телом (как бы присосался) и я через воду почувствовал электрический разряд. Руки дернулись так резко, что порвался резиновый ремешок, крепивший камеру. После того как она упала на дно, скат спокойно уплыл.

Знакомый инструктор рассказывал, что когда его напарник попытался ластом подтолкнуть такого ската, то рыба прыгнула и прилипла к ноге. Беднягу начало колбасить так, что он потерял сознание. Хорошо еще, что от разряда зубы сжались на загубнике и тот не выпал изо рта, да и инструктор был подготовленный и вытащил бедолагу. Увезли амбулансом.

А другой раз я не заметил лежащего ската и встал на него коленом, но скат не стал атаковать, а просто вырвался из-под меня и уплыл ".

Гнюсы размножаются яйцеживорождением, вынашивая эмбрионов около года.