У северного побережья Ирана, в водах Каспийского моря, обитают около 78 видов рыб. Одним из важнейших рыб является каспийская тюлька.
Эта рыба, невзирая на свои малюсенькие размеры, обладает высокой пищевой ценностью, поскольку ее мясо является источником не только белков и рыбьего жира, но кальция и витаминов A, B, E, D и K.
Обыкновенная каспийская тюлька, или каспийская сарделька (лат. Clupeonella caspia) — мелкая промысловая морская рыба семейства сельдевых (Clupeidae). Ранее считалась подвидом обыкновенной тюльки, последняя таксономическая ревизия подтвердила самостоятельный статус вида. Обитает в Каспийском море. Максимальная длина 15 см. Является объектом коммерческого промысла.
Каспийская тюлька
Обыкновенная каспийская тюлька обитает в умеренных водах Каспийского моря, за исключением залива Кара-Богаз-Гол. Заходит в низовья Волги, Урала и Терека. Через Волгу попала в Цимлянское, Куйбышевское, Воткинское, Камское, Горьковское, Рыбинское и Угличское водохранилища. Это солоноватоводная стайная пелагическая рыба. Держится в верхних слоях воды на глубине от 1—5 до 60 м. Существует несколько локальных стад
Длина тела до 15 см. Тело сильно сжато с боков; хорошо развитый брюшной киль состоит из 26—30 (в среднем 28) чешуй. Голова удлинённая и широкая. Верхняя челюсть небольшого рта протягивается за вертикаль переднего края глаза. В спинном плавнике 14—16 лучей (в среднем 15, первые 3—4 луча неветвистые); в анальном 17—21 (в среднем 19, первые 3 луча неветвистые); жаберных тычинок 51—62 (в среднем 57); позвонков 41—44 (в среднем 43), в том числе хвостовых 23—27 (в среднем 26). Окраска дорсальной поверхности зеленоватая, плавники прозрачные, основание хвостового плавника тёмное, у основания спинного плавника неясная оперечная полоса.
Стая тюльки
Тюльки становятся половозрелыми в возрасте 1 года при длине 5,4—6,8 см, живут до 6 лет. В Южном Каспии, у берегов Ирана, тюльки растут быстрее. Нерестятся в прибрежных районах на глубине 20—30 м, пик нереста приходится на апрель-май. Самки начинают метать икру при температуре 8°, наиболее активно нерестятся при 12—21°, а при 25—28 °С икрометание прекращается. Пелагическая икра. Икринки со светло-филоетовой жировой каплей диаметром около 1 мм. Развитие при 8—10 °С продолжается 92 ч, при 14,5 °С — 72 ч, при 21,5—24,6 °С — 35 ч. Предличинки имеют длину 1,5—1,6 мм. Максимальная длина каспийской кильки в водах Дагестана 13,8 см, Туркмении — 15 см. Самки в целом крупнее самцов, соотношение полов в уловах мелкоячейными сетями примерно одинаковое.
Каспийские тюльки питаются планктоном (веслоногими и ветвистоусыми рачками, коловратками и личинками двустворчатых моллюсков). В свою очередь на них охотятся судаки, сельди (бражниковская, черноспинка, большой пузанок), белуга, сом, белорыбица и тюлень.
Тюлька - это пелагическая, эвригалинная рыба, встречается и размножается как в море (при солености 34), так и в его опресненных частях, а также в реках; некоторые формы в озерах и водохранилищах чисто пресноводные.
На Каспии основная пища тюльки состоит из Copepoda (56%) и Cladocera (20%), реже коловраток, личинок моллюсков и рыбы. Питается в светлое временя суток, ночью питание прекращается. На этой особенности основан ночной лов тюльки на свет.весенние миграции начинаются в начале марта при температуре воды 6-14° С. Нерестовое стадо состоит из 1-6-летних особей (преобладают 2-3-годовики). Половое созревание в возрасте 1-2 года при достижении длины 5 см. Плодовитость 9,5-60 тыс. икринок (в среднем 31,2 тыс.). Икрометание порционное, имеется несколько выметов с промежутком в несколько дней. Нерест в Каспии с апреля по июнь. Длина личинок при вылуплении 1,3-1,6 мм, желточный мешок исчезает при длине 3,5 мм. Личинки и мальки держатся на мелководьях. Питание у личинок начинается еще при не полностью рассосавшемся желточном мешке, основу пищи личинок до 7,3 мм длиной составляют личинки моллюсков, науплии копепод и коловратки. Осенью молодь откочевывает к югу.
В водохранилищах Волги тюлька ведет стайный образ жизни в пелагиали, непосредственно к берегу не подходит. Питается в основном веслоногими и ветвистоусыми рачками, потребляя наиболее массовые группы организмов. В верхневолжских водохранилищах растет быстро, достигая средней длины 90 мм и максимальной 130 мм; средняя продолжительность жизни 4 года. Созревает на втором году жизни. В период нереста мигрирует в крупные заливы, в защищенные от ветров плёсы и к устьям крупных рек. Нерест происходит весной при температуре воды 10-20° С в удалении от берегов. Нерест порционный и растянутый. Плодовитость самок от 4 до 110 тыс. икринок. Икра мелкая (0,48-1,46 мм), плавающая в толще воды.
Каспийская тюлька зимует в северной части Каспийского моря, в марте-апреле совершает нерестовую миграцию к берегам. Массовый заход в воды Дагестана наблюдается при температуре 8—9 °С, а у полуострову Мангышлак — от 7 до 10,5 °С. В конце апреля и в мае килька распространяется по всей акватории Северного Каспия, скапливаясь в западной опреснённой половине этой части моря. Небольшая часть стада заходит в дельты Волги и Урала. По окончании нереста в конце мая начинается обратная нагульная миграция из Северного Каспия в Средний. Лето и осень килька проводит северной половине Среднего Каспия на глубине от 10 до 50 м. В зимний период каспийская тюлька совершает суточные вертикальные миграции. Днём она опускается в более глубокие слои, по сравнению с другими сезонами
Каспийская обыкновенная килька
Тело сравнительно высокое, наибольшая высота его составляет от 18 до 24,2, в среднем 20,6% длины тела. Голова небольшая: от 20,2 до 24,2, в среднем — 22,5% длины тела. Глаза сравнительно небольшие: от 26,8 до 29,1, в среднем — 26,9% длины головы. Грудные плавники средней величины: от 15,6 до 18,7, в среднем — 16,9% длины тела. Брюшные шипы явно выражены. Жаберных тычинок на первой дуге от 50 до 63, в среднем — 57,8. Позвонков -43, в среднем — 42,5. Спина и верхняя часть головы окрашены большей частью в светло-зеленый цвет, иногда с голубоватым оттенком.
Обитает во всех частях моря: как на севере, так и на юге, но придерживается преимущественно прибрежных зон. Рыба стайная, держащаяся в толще воды. Редко опускается в слои глубже 30-40 м. Эвригалиипая рыба: встречается как в совершенно опресненных районах моря, так и в зонах предельного для Каспия осолонения. Входит в Волгу, Урал и Терек, но выше дельт обычно, проникают немногочисленные косяки. Тем не менее в волжских водохранилищах возникли, местные стада кильки.
В море существуют локальные стада этой кильки; пока имеются данные о двух стадах, возможно их больше. Одно из них, самое многочисленное, размножается в Северном Каспии и в низовьях волжской дельты. Другое стадо постоянно обитает в Южном Каспии и мечет икру у его западных берегов.
Обыкновенная килька по сравнению с другими кильками наиболее холодолюбивая форма. Она зимует в Среднем и Южном Каспии, причем основная масса ее держится в это время южнее широты залива Кара-Богаз-Гол. Однако небольшая часть кильки, главным образом годовики, держатся зимой в районах моря, расположенных севернее и даже в ильменях дельты Волги.
Весенние миграции у этой кильки начинаются сравнительно рано: в первой или во второй половине марта. Наиболее ярко выражена миграция того стада кильки, которое для размножения идет в Северный Каспий. Во время хода эта килька, двигаясь на север, подходит как к западным, так и к восточным берегам моря. К берегам Азербайджана килечные косяки, подходят в первую половину апреля, а к берегам Дагестана — во второй и третьей декадах апреля при температуре воды от 6 до 14 °C.
У берегов Мангышлака ход кильки происходит в марте и апреле. Обычно ход начинается в те дни, когда температура воды на поверхности достигает 4°С. Наиболее интенсивно килька идет в первой половине апреля при температуре воды 7°C.
Миграции кильки в Северном Каспии происходят почти на всей акватории этой части моря. Ход начинается в марте и продолжается в апреле и мае. Вдоль западных берегов двигается большая часть косяков. Он» подходят к островам Чечень и Тюлений, откуда следуют на север, в западную часть волжского предустьевого пространства.
У восточных берегов ход кильки менее интенсивен. От Мангышлака она идет к о. Кулаяы, откуда часть косяков переходит в восточную часть волжского предустьевого пространства, а другая часть сворачивает на северо-восток и заканчивает свой ход у п-ова Бузачи и близ устья Урала.
Немногочисленные косяки кильки входят в дельты Волги и Урала. Косячный ход оканчивается в нижней зоне дельт, хотя отдельные особи поднимаются и в верхние участки рек.
После икрометания килька, за исключением единичных особей, покидает Северный Каспий и до будущей весны остается в незамерзающей части моря. Летом и осенью (с июня по октябрь) килька подходит в прибрежную зону; такие передвижения особенно выражены у восточных берегов (от Мангышлака до Кендырли). Там на глубине не более 20-30 м на расстоянии 0,5-2 км от берега килька держится изолированными косяками, обычно состоящими из большого количества особей (до 1 млн. экз.). Эти перемещения кильки носят характер непериодических подходов в береговую зону; они происходят одновременно с перемещением ее кормовых организмов — планктонных рачков. Такие подходы кильки и ее кормовых организмов вызываются резкими, но сравнительно, кратковременными изменениями гидрологического (термического) режима прибрежной зоны моря.
В зимнее время килька опускается на глубину 30-40 м, и только единичные экземпляры встречаются на большем расстоянии от поверхности 100 м. Весной перед икрометанием она переходит на меньшие глубины в прибрежную зону, летом вновь опускается на глубину 20-30 м, но временами в связи с резкими изменениями температуры воды вблизи берегов поднимается ближе к поверхности.
Обыкновенная килька, так же как и другие виды кильки,- мелкая рыба. В ее нерестовых косяках встречаются особи с различной длиной тела (от 35 до 113 мм в среднем — 81,4 мм). Масса одной особи в среднем равна 8,3 г, с колебанием от 0,7 до 1,6 г. В промысловых уловах вблизи берегов Азербайджана и Дагестана кильки несколько крупнее (от 40 до-141 мм) (в настоящее время промысел не ведется). Самки в среднем несколько, крупнее самцов.
Нерестовые косяки кильки в Северном Каспии состоят, из особей от 1 года до 6 лет. По-видимому, 6 лет-предельный возраст этой кильки. Соотношение возрастных групп в косяках по годам не бывает одинаковым, а изменяется в зависимости от мощности новых поколений, пополняющих половозрелую часть стада, а также от темпов убыли (смертности).
Половое созревание кильки наступает рано: у большинства рыб уже в годовалом возрасте. Плодовитость от 9,5 до 60 тыс., в среднем 31,2 тыс. икринок. Икринки пелагические, диаметром от 0,70 до 1,2 мм, содержат жировую каплю фиолетового цвета. Развитие оплодотворенных икринок до вылупления из них личинок занимает 27-30 ч.
Икрометание (порционное) происходит почти повсеместно в Северном Каспии, в дельте Волги, а также на небольшой глубине у берегов Среднего и Южного Каспия. Живые оплодотворенные икринки кильки находили в воде разной солености. На юге моря нерест начинается еще в феврале, в Северном Каспии-в середине апреля. Разгар нереста приходится иа конец апреля и первую половину мая. Наиболее интенсивное икрометание происходит при температуре воды от 1,11 до 2,1°C.
Личинки, а затем мальки все лето держатся на мелководьях Северного Каспия, где откармливаются и растут. Осенью они покидают Северный Каспий. Очень небольшая часть молоди обитает здесь всю зиму.
Килька питается зоопланктоном. Основные компоненты ее пищи-веслоногие рачки: Calanipeda aquae dulcis и Heterocope caspia. в Северном Каспии и Eurytemora grimmi в Среднем Каспии. Питается килька и другими рачками; вблизи берегов в составе ее пищи много мизид и, рачков из рода Evadne и Halicyclops. В период икрометания питание ослабевает, но не прекращается; в это время килька часто заглатывает выметанные икринки своего же вида. Летом и осенью интенсивность питания кильки по всех районах моря очень велика, зимой и весной она заметно ослабевает. Питание происходит в светлое время суток.
Среди других видов каспийских килек обыкновенная килька наиболее ценна для приготовления готового продукта (слабый посол с пряностями). Содержание жира в ее теле колеблется от 4 до 11%, особенно жирна килька летнего улова. Жирность весенней кильки в Дагестане 10,8, в дельте Волги от 4 до 9%.
Обыкновенная килька хотя и не столь многочисленна, как анчоусовидная и большеглазая, однако ее запас достаточно велик. В прошлом береговой промысел в Азербайджане, Дагестане и Мангышлаке давал до 200-300 тыс. ц в год. В настоящее время численность обыкновенной кильки в связи с уменьшением кормности Северного Каспия, где она размножается, а ее молодь нагуливается, заметно сократилась.
Как прилов, обыкновенную кильку вылавливают при промысле двух других видов конусными сетями и насосами в открытом море.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
Пищевая ценность и химический состав "Килька каспийская" .
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 192 кКал | 1684 кКал | 11.4% | 5.9% | 877 г |
| Белки | 18.5 г | 76 г | 24.3% | 12.7% | 411 г |
| Жиры | 13.1 г | 60 г | 21.8% | 11.4% | 458 г |
| Вода | 66.8 г | 2400 г | 2.8% | 1.5% | 3593 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 3.5% | 1500 г |
| Ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 3.8% | 1364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 3.5% | 1500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 13% | 400 г |
| Витамин В9, фолаты | 13 мкг | 400 мкг | 3.3% | 1.7% | 3077 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.3% | 18000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.5 мг | 20 мг | 37.5% | 19.5% | 267 г |
| Ниацин | 3.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 350 мг | 2500 мг | 14% | 7.3% | 714 г |
| Кальций, Ca | 60 мг | 1000 мг | 6% | 3.1% | 1667 г |
| Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 4.6% | 1143 г |
| Натрий, Na | 100 мг | 1300 мг | 7.7% | 4% | 1300 г |
| Сера, S | 200 мг | 1000 мг | 20% | 10.4% | 500 г |
| Фосфор, Ph | 270 мг | 800 мг | 33.8% | 17.6% | 296 г |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 3.8% | 1394 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 4.1% | 1286 г |
| Йод, I | 50 мкг | 150 мкг | 33.3% | 17.3% | 300 г |
| Кобальт, Co | 30 мкг | 10 мкг | 300% | 156.3% | 33 г |
| Марганец, Mn | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 3.1% | 1667 г |
| Медь, Cu | 240 мкг | 1000 мкг | 24% | 12.5% | 417 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 3% | 1750 г |
| Никель, Ni | 8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 5.6% | 930 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 57.3% | 91 г |
| Цинк, Zn | 1.35 мг | 12 мг | 11.3% | 5.9% | 889 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 90 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.7 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.76 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.17 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.28 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.1 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.27 г | от 18.8 до 48.8 г | 28% | 14.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.95 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 3.7 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.14 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.48 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.81 г | от 11.2 до 20.6 г | 16.2% | 8.4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.6 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.37 г | ~ | |||
| 18:4 Стиоридовая | 0.31 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.07 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.04 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.14 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 52.1% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.19 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.23 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.67 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.3% | 7.4% |
Энергетическая ценность Килька каспийская составляет 192 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .
Калькулятор продукта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КИЛЬКА КАСПИЙСКАЯ
Килька каспийская богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 25 %, витамином PP - 37,5 %, калием - 14 %, фосфором - 33,8 %, йодом - 33,3 %, кобальтом - 300 %, медью - 24 %, хромом - 110 %, цинком - 11,3 %
Чем полезен Килька каспийская
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении.
Пищевая ценность - содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
nagel, 1766) (1 экз.), Fabula zollikoferi (Freyer, 1836) (1 экз.), Phothedes extrema (Hübner, ) (1 экз.), Lacanobia blenna (Hübner, ) (1 экз.), Lacanobia praedita (Hübner, ) (1 экз.), Hecatera accurata (Christoph, 1882) (4 экз.), Hadena capsincola ( 1775) (1 экз.), Mythimna ferrago (Fabricius, 1787) (1 экз.), Agrotis exclama-tionis (Linnaeus, 1758) (2 экз.), Ochropleura plecta (Linnaeus, 1761) (2 экз.), Chersotis rectangula ( 1775) (1 экз.), Noctua comes (Hübner, ) (1 экз.), Xestia c-nigrum (Linnaeus, 1761) (1 экз.), Tarachepia hueberi (Erschoff, 1874) (8 экз.)).
Полученные результаты в сумме с другими группами насекомых, паукообразных животных и растений лягут в основу выводов по вероятным путям формирования этих фаун, возрастам самих островов и самое главное
Уровенного режима Каспийского моря.
УДК 597+639.3
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ЗАПАСОВ ОБЫКНОВЕННОЙ КИЛЬКИ CLUPEONELLA CULTRIVENTRIS CASPIA В КАСПИЙСКОМ МОРЕ
©20121Д.Д. Асейнова, Р.П. Ходоревская, 2Абдусамадов А.С.
1 Каспийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства,
ФГУП «КаспНИРХ», г. Астрахань, Россия, e-mail: [email protected]
2 директора Дагестанского филиала ФГУП «КаспНИРХ», г. Махачкала.
В работе сделан анализ состояния запасов обыкновенной кильки в Каспийском море. Эффективность воспроизводства обыкновенной кильки ежегодно сохраняется на уровне среднемноголетних показателей. Запасы стабильны, рекомендуется увеличить изъятие вида.
The paper analyzes the state of common kilka stock in the Caspian Sea. The effectiveness of common kilka reproduction annually remains at a level of average long-term one. The stock is stable and it is recommended to increase its harvest.
Ключевые слова: Каспийское море, обыкновенная килька, численность, биомасса, запасы
Key words: the Caspian Sea, common kilka, abundance, biomass, stock___________________________________________________
Введение
Целью работы явилось оценка состояния промысловых запасов обыкновенной кильки, которая необходима для обоснования величин возможного промыслового изъятия.
Материал и методика исследований
Прогнозирование запасов обыкновенной кильки основывается на ежегодных материалах четырех экспедиций в Северном Каспии: в апреле и мае на мелкосидящем судне НИС «Медуза», в июле и октябре в Среднем и Южном Каспии - на судне РПС «Исследователь Каспия». Численность пополнения популяции оценивалась по результатам экспедиций в северной части моря в июле, августе, сентябре. Структура и интенсивность промысла определяется ежесуточно по данным ЦСМС. В 2011 г. выполнено 46 траловых, 160 световых конусных станций, промерено и взвешено 21 тыс. экз. килек, взято на возраст 2345 экз. рыб.
В основе учетных килечных съёмок лежит схема стандартных разрезов и станций, равномерно распределенных по шельфу Среднего и Южного Каспия над глубинами от 30 до 100 м (рисунок 1).
Рис. 1 - Сетка стандартных станций и разрезов июльской и октябрьской килечной съемки
Общее количество световых разрезов на шельфе Среднего и Южного Каспия - 17. Разрезы расположены перпендикулярно шельфу, станции на разрезах располагаются над глубинами от 30 до 100 м, пересекающими прибрежную зону и зону кругового течения. Длина разреза в зависимости от ширины шельфа составляет от 20 до 70 миль, расстояние между станциями - от 2 до 10 миль. На каждой станции определяется местонахождение судна, глубина, проводятся метеорологические наблюдения (направление и сила ветра, облачность, температура и давление воздуха, волнение, направление течения, прозрачность воды, фаза луны по четвертям). Конусным подхватом с ячеёй дели 7 мм, производился лов килек.
На каждой станции оценивается видовой состав улова, берется по 200 экз. обыкновенной кильки. Рыба измеряется, взвешивается, определяются пол и стадии зрелости половых желез. На определение возраста берутся отолиты от 25 экз. самок и самцов каждой размерной группы. Летом выполняется траловая съемка (4,5 -метровым и пелагическими тралами) для оценки численности сеголеток обыкновенной кильки в Северном Каспии над глубинами 3,0-7,0 м.
Основная часть
Промысел каспийских килек до 2001 г. базировался на запасах анчоусовидной Clupeonella engrauliformis (Borodin, 1904) и большеглазой килек Clupeonella grimm (Kessler, 1877), которые составляли в уловах около 99 %. Суда оснащались оборудованием для электросвета. Именно положительный фототаксис обеспечивал высокие промысловые уловы килек в ночное время суток. В 2001 г. произошла массовая гибель в результате сейсмических явлений в Каспийском море. В настоящее время наблюдается резкое снижение промысловых запасов этих двух видов килек.
Каспийская обыкновенная килька Clupeonella cultriventris caspia (Nordmann, 1840) распространена по всему морю, но в основном придерживается мелководной зоны. Из трех видов каспийских килек этот вид наиболее пластичен, прежде всего, по такому признаку, как эвригалинность. Существенным признаком, отличающим обыкновенную кильку от анчоусовидной и большеглазой килек, является более четко выраженная внутривидовая дифференциация по районам обитания: северокаспийское и южнокаспийское стада (Ловецкая, 1951).
Кроме того, у обыкновенной кильки более четко выражены нерестовые миграции, сопровождаемые образованием косяков с постоянством миграционных путей и сроков. Именно на этом свойстве обыкновенной кильки и раньше был основан ее промысел.
В последние годы сохраняется устойчивое состояние запасов обыкновенной кильки, что объясняется особенностью ее экологии и биологии: несмотря на расширение ареала обыкновенной кильки в глубоководную зону, это типично прибрежная рыба. Действием негативных факторов среды затрагиваются главным образом районы
кругового течения и в меньшей степени прибрежные районы моря. Это, в первую очередь, и объясняет относительную стабильность запаса обыкновенной кильки, наиболее всеядного, эвригалинного и эвритермного вида килек. Большая часть популяции держится на мелководных опресненных участках, где не подвергается влиянию каспийского кругового течения, действующего, в основном, вне зоны скоплений. Этот вид менее подвержен влиянию антропогенных факторов, прежде всего общего и нефтяного загрязнения. Размножение обыкновенной кильки происходит весной, когда биомасса мнемиопсиса и его кормовая активность минимальна.
В тоже время обыкновенная килька широко распространена в Каспийском море и имеет полиморфную видовую структуру, что обеспечивает виду определенную экологическую устойчивость. Эта неоднородность установлена по таким наследственным признакам, как полиморфизм мышечных белков. Вероятно, главной причиной полиморфизма является необходимость приспособления организма к изменяющимся условиям среды (Асейнова, 2011).
Удовлетворительное состояние запасов обыкновенной кильки в современных экологических условиях подтверждается исследовательскими и промысловыми уловами, расширением ареала вида, а также стабильными размерно-весовыми показателями и высоким уровнем ежегодного пополнения популяции. Улов на исследовательское усилие является одним из основных показателей, свидетельствующим о динамике запаса в многолетнем аспекте. Анализ материалов последних лет подтвердил наличие в Северном, Среднем и Южном Каспии многочисленных и плотных скоплений обыкновенной кильки. В настоящее время промысловые уловы килек состоят из обыкновенной кильки более на 85 %.
В видовом составе морских рыб в Северном Каспии в уловах донного 4,5-метрового трала доля обыкновенной кильки в 2011 г. составила 87,5 %. За весь период наблюдений уловы на станциях составили в среднем 5054 экз./час траления, что на 39,8 % выше среднемноголетнего значения.
В период выполнения траловой съемки наблюдалось увеличение концентраций производителей кильки на нерестилищах.
В апреле при температуре воды 8-10°С уловы кильки за час траления варьировали в интервале от 0,1 до 10,1 кг, в среднем 5,3 кг. В мае при температуре воды 13,8-18,6°С уловы увеличились и колебались в интервале от 2,2 до 86,0 кг, в среднем 49,7 кг.
Распределение скоплений обыкновенной кильки представлено на рисунке 2.
48” 43е 50“
Рис. 2 - Концентрации обыкновенной кильки в западной части Северного Каспия в мае 2011 г.
В западной и восточной частях исследуемого района высокие концентрации кильки (40-80 кг за час траления) обнаружены в западной части Северного Каспия. Максимальная плотность кильки была в районах о. Чистая банка, о. Малый Жемчужный, свала Белинского банка. В восточной части района наиболее плотные скопления формировались в районе о. Укатного, свала Хохлатского осередка.
По материалам 2011 г. в исследовательских уловах конусного подхвата в Среднем и Южном Каспии на долю обыкновенной кильки приходилось 85,5 % .За последние годы этот показатель имел тенденцию к повы-
шению. В сравнении с прошлым годом, улов обыкновенной кильки был выше на 43,6 %, что отражает дальнейший рост численности популяции обыкновенной кильки.
Концентрации обыкновенной кильки на западе Среднего Каспия составили 745 экз./лов. На северо -востоке Среднего Каспия улов этого вида был максимальным (1574 экз./лов). Наиболее высокие уловы обыкновенной кильки на западе Среднего Каспия отмечались в районе траверза о. Чечень - 2208 экз./лов, на востоке Среднего Каспия в районе м. Ракушечный - 3718 экз./лов. В Южном Каспии высокие концентрации обыкновенной кильки наблюдались в восточной части моря в районе банки Ливанова - 1372 экз./лов и банки Грязный вулкан - 1050 экз./лов. В целом на всем ареале исследований средняя величина исследовательского улова обыкновенной кильки составила 922 экз./лов и была в 1,4 раза больше, чем в 2010 г. Высокие концентрации обыкновенной кильки в течение съемки отмечены не только в мелководной части моря, но и над глубинами 100 и более метров (рисунок 1).
48°30" 49° ОО" 49° 30’ 50°00" 50°30‘ 51°00" 51°30‘ 52°00" 52°30-
Рис. 1- Распределение обыкновенной кильки в Среднем и Южном Каспии летом 2011 г.
Средние показатели длины обыкновенной кильки северокаспийской популяции равны 8,4 см, масса - 5,4 г. (таблица 1).
Таблица 1
Биологические показатели обыкновенной кильки северокаспийского стада_____________________
Годы Исследовательский улов, экз./час траления Длина, см Масса, г Упитанность (по Фультону) Средний возраст, лет
взрослые молодь
2006 2514 298 7,2 3,1 0,830 1,9
2007 2900 346 7,3 3,4 0,874 2,1
2008 3123 362 7,6 4,0 0,820 1,9
2009 5490 354 8,3 5,3 0,943 2,1
2010 4790 326 8,4 5,4 0,912 1,8
Ср. 2006-2010 3763 328 7,6 4,1 0,881 2,0
2011 5054 316 8,4 5,4 0,911 1,8
Возрастная структура была представлена шестью возрастными группами поколений 2005-2010 гг. рождения. Структура популяции характеризуется высокой популяционной плодовитостью, отмечается увеличение старшевозрастных групп самок, обладающих высоким воспроизводительным потенциалом. Популяция кильки характеризовалась высоким уровнем годового пополнения. Так, показатель «урожайности» в Северном Каспии за период с 2006 по 2010 гг. варьировал от 298 до 326 экз./час траления, в 2011 г. составил 316 экз./час, что не отличалось от средне многолетнего значения. Многолетний ряд показателей урожайных поколений обыкновенной кильки свидетельствует, что в условиях современной трансгрессии моря относительная численность пополнения популяции в Северном Каспии возросла в 2,5 раза с 214 экз./час траления до 546 экз./час траления.
Улов на исследовательское усилие южнокаспийского стада обыкновенной кильки составил 922 экз./лов и превышал средний показатель за период с 2006 по 2010 гг. на 58,1 % (таблица 2).
Таблица 2
Биологические показатели обыкновенной кильки южнокаспийского стада__________________
Годы Доля вида в исследовательском улове, % Исследовательс кий улов, экз./лов Средняя длина, см Средняя масса, г Упитанность (по Фультону)
2006 52,8 839 8,5 6,0 0,977
2007 45,7 563 8,9 6,5 0,922
2008 49,0 365 8,7 6,3 0,946
2009 55,0 509 10,2 9,8 0,923
2010 69,5 642 9,3 7,9 0,999
Ср. 2006-2009 54,4 583 9,1 7,3 0,953
2011 85,5 922 9,6 8,5 0,960
Во всех частях Каспийского моря возрастная структура обыкновенной кильки была представлена шестью возрастными группами поколений 2005-2010 гг. рождения. В южнокаспийском стаде преобладали (75,3%) возрастные генерации 0+ -2+ лет. Доля младшей возрастной группы (0+) лет составила 31,3%, уступая среднему многолетнему значению на 5,5% (таблица 3).
Возрастной состав обыкновенной кильки южнокаспийского стада__________________
0+ 1+ 2+ 3+ 4+ 5+
2006 35,5 28,6 20,1 15,1 0,6 0,1 2,2
2007 45,6 21,4 19,7 9,6 3,1 0,6 2,0
2008 43,3 26,5 16,4 10,1 2,8 0,9 2,0
2009 32,2 20,3 14,0 21,4 10,2 1,9 2,3
2010 27,4 28,3 24,5 13,7 5,7 0,4 2,4
Ср.2006-2010 36,8 25,0 18,9 13,9 4,5 0,8 2,2
2011 31,3 24,9 19,1 14,8 9,0 0,9 2,4
Средний возраст популяции колеблется от 2 до 2,4 года.
Структура популяции обыкновенной кильки в Северном Каспии также отличалась высокой долей младших возрастных групп, что указывало на стабильность и высокий уровень пополнения стада. Основу популяции составляет пополнение. Доля младшевозрастных особей превышает 75 %. Средний возраст составляет 1,8 года. В северокаспийском стаде обыкновенной кильки особи младше и остаток старшевозрастных рыб меньше (таблица 4).
Возрастной состав обыкновенной кильки северокаспийского стада____________________
Годы Возрастные группы, % Средний возраст, лет
0+ 1+ 2+ 3+ 4+ 5+
2006 47,2 28,2 17,4 6,8 0,4 - 1,9
2007 34,5 29,2 25,4 7,9 0,9 0,3 2,1
2008 49,8 24,1 16,4 8,9 0,8 - 1,9
2009 36,2 26,3 23,5 13,2 0,8 - 2,1
2010 48,5 25,9 14,8 9,6 0,9 0,3 1,9
Ср.2003-2010 43,3 26,7 19,5 9,4 0,8 0,3 1,9
2011 49,9 26,4 15,9 7,1 0,5 0,2 1,8
У обыкновенной кильки южнокаспийского стада в последние годы отмечается увеличение доли стар-шевозрастных групп самок, обладающих высоким воспроизводительным потенциалом, что является одной из причин повышения популяционной плодовитости вида (таблица 5).
Таблица 5
Популяционная плодовитость обыкновенной кильки, шт. икринок____________________
Годы Популяционная плодовитость, икринок
северокаспийское стадо южнокаспийское стадо
2006 200,6- 1012 180,5- 1012
2007 196,8- 1012 168,4- 1012
2008 178,2-1012 180,2- 1012
2009 208,6- 1012 226,8- 1012
2010 212,9- 1012 229,7 - 1012
Ср.2006-2010 199,0- 1012 197,1 - 1012
2011 213,5 1012 238,9- 1012
Популяционная плодовитость южнокаспийского стада составила 238,9^ 1012, что в 1,2 раза выше среднемноголетнего значения северокаспийского стада - 213,5»1012. Расчёты показали, что минимальная популяционная плодовитость, при которой возможно появление урожайного поколения при наихудшем выживании -160^1012 икринок, т.е. оба стада имеют популяционную плодовитость, при которой вероятность появления высокоурожайного поколения высокая.
Все биологические материалы, и расчеты запасов подтверждают, что запасы обыкновенной кильки недоиспользуются промыслом. Запас обыкновенной кильки за 15-летний период наблюдений остается, сравнительно, стабилен, изменяясь от 464 до 676 тыс. т, в среднем 540 тыс. т. В 2002 г., после массовой гибели килек, запас этого вида остался высоким (438,5 тыс.т). Все биологические материалы, полученные по результатам исследований подтверждают, что даже при интенсивном выедании обыкновенной кильки хищниками, есть резерв в ее запасов в Российских водах.
Величина допустимого вылова обыкновенной кильки определялась из современного состояния её запасов, прогнозируемого темпа пополнения популяции, показателей естественной и промысловой смертности.
Оценка запаса обыкновенной кильки южно-каспийского стада выполнялась методом виртуальных популяций, являющимся логическим завершением уравнения Бивертона-Холта (Кушинг, 1980).
Исходными данными для расчета запаса обыкновенной кильки являлись: уловы на исследовательское усилие взрослых рыб и молоди, возрастной состав популяции, годовая промысловая убыль популяции, годовая естественная убыль, коэффициенты естественной и промысловой смертности, размерные и весовые характеристики возрастных групп:
Объем вылова обыкновенной кильки 2011 г. по всему морю определен в объеме 25,5 тыс. т или 3,0 млрд экз.;
Убыль популяции обыкновенной кильки от выедания всеми видами хищников оценена в объеме 286,4 тыс. т или 33,7 млрд экз.;
Улов на исследовательское усилие молоди обыкновенной кильки северокаспийского стада составил 312 экз./час;
Улов на исследовательское усилие взрослых рыб обыкновенной кильки южнокаспийского стада составил 922 экз./лов.
Годовая убыль популяции от естественных причин (X NфM) оценивается в штучном исчислении (млрд экз.) на основе установленного уравнения годового потребления килек всеми видами хищников и его изменений в каждый конкретный год пропорционально уловам на исследовательское усилие, полученным в период учетной килечной съемки.
Проведенные расчеты показали, что численность популяции обыкновенной кильки в Среднем и Южном Каспии в 2011 г. составляла 74,2 млрд экз., биомасса - 460,5 тыс. т.
Оценку запаса обыкновенной кильки в Северном Каспии выполняли комбинированным методом, сочетающим прямой траловый учет численности сеголетков с последующим расчетом численности и биомассы, слагающих запасы поколений на основе оценки коэффициентов естественной убыли.
В Северном Каспии в условиях отсутствия специализированного промысла естественная убыль равна общей годовой убыли стада. Общая численность обыкновенной кильки северокаспийского стада на начало 2011 г. определена в объеме 75,6 млрд экз., биомасса - 226,9 тыс. т.
Годовое пополнение популяции кильки в 2006-2010 гг. изменялось от 31,1 до 52,7 млрд экз., в среднем составив 41,5 млрд экз. Годовая общая убыль популяции колебалась от 20,9 до 31,4 млрд экз., в среднем 26,1 млрд экз.
В период с 2006 по 2010 гг. годовое пополнение популяции всегда было выше годовой общей убыли, в среднем на 11,7 %, что и определяло высокую численность популяции. В 2011 г. годовое пополнение было выше общей годовой убыли популяции на 13,1 %, что обеспечивает рост численности вида на перспективу.
Исходя из состояния промысловых запасов обыкновенной кильки, с учетом её потребления каспийским тюленем, осетровыми и другими хищными видами рыб возможная величина изъятия на 2013 г. оценивается в объеме 56,6 тыс. т.
Заключение
Анализ результатов исследований по оценке запасов каспийских килек показал, что наиболее перспективным районом для промысла обыкновенной кильки является район северо-западной части Среднего Каспия (траверз о. Чечень - г. Дербент). В этом районе в результате взаимодействия ветровых и градиентных течений образуется антициклонический круговорот, который приводит к уплотнению температурного фронта с высоким горизонтальным градиентом в слое 30-50 м, что способствует накоплению массы кормового зоопланктона и скоплений обыкновенной кильки.
Для успешного освоения запасов обыкновенной кильки использование ставных неводов в период миграций остается перспективным способом увеличения её вылова. Прибрежный промысел может проводиться в течение 50 суток ставными неводами у побережья Дагестана от г. Махачкала до Кизлярского залива с марта по май при серьёзных инвестициях в данный промысел. Вдоль побережья может выставляться до 12 ставных неводов. При средней производительности одного невода около 6 т/сутки, объем вылова кильки за сезон определяется в 5,0 тыс. т.
Все эти виды лова ориентированы на запасы северокаспийского стада обыкновенной кильки. В Южном Каспии, в районах традиционного килечного промысла, лов обыкновенной кильки южнокаспийского стада может осуществляться в течение всего года при условии: разработки и внедрения в промышленность орудий лова на электросвет, позволяющих регулировать видовой состав улова в Южном Каспии с увеличением доли обыкновенной кильки.
Таким образом, материалы, характеризующие промысловые запасы обыкновенной кильки, свидетельствуют о том, что она является резервными объектами морского промысла.
Библиографический список
1. Асейнова А.А. Биологические основы формирования численности обыкновенной кильки в современных условиях Каспия // Современное состояние биоресурсов внутренних водоемов. Материалы докл. 1 Всеросс. конф. с международным участием. - М.: Изд-во «АКВАРОС», 2011. Т.1 - С. 35-41.
2. Бородин Н.А. Исследования образа жизни и размножения морских сельдей // Вестн. рыбопромышленности № 3. 1904. С. 167-198.
3. Грищенко Л.И., Акбаев М.Ш., Васильков Г.В. Болезни рыб и основы рыбоводства. М. Колос. 1999. 456 с.
4. Ларцева Л.В., Проскурина В.В., Вьюшкова Л.А. О возможных причинах гибели каспийских килек. // Современные проблемы биологических ресурсов Каспийского моря. Изд-во КаспНИРХ. Астрахань. 2003. С. 67 - 69.
5. Ловецкая А.А. Каспийские кильки и их промысел. Пищепромиздат, М, 1951 г.- 45 с.
6. Катунин Д.Н., Голубов Б.Н., Кашин Д.В. Импульс гидровулканизма в Дербенской котловине Среднего Каспия как воз-
можный фактор масштабной гибели анчоусовидной и большеглазой килек весной 2001 г. // Рыбохозяйственные исследования на Каспии. Изд-во КаспНИРХ. Астрахань. 2002. 41-55.
7. Кесслер К.Ф. Рыбы, входящиеся и встречающиеся в Арало-каспийской ихтиологической области (Тр. Аралокаспийской экспедиции. Вып. 4). СПб 1877. 360 с.
8. Кушинг Д.Х. Управление рыбными ресурсами Мирового океана М. Пищ. пром-сть 1980.-с. 26-30.
9. Nordmann A. Observations sur la faune pontique. Voyage dans la Russie méridionale et la Grimme .... execute en 1837 sous
la direction de M. A. de Demidoff. Paris. 1840. Vol. 3. p. 355-635.
1.Aseinova, A.A. 2011. Biological bases of formation of common kilka abundance under the present conditions of the Caspian
Sea. Pp. 35-41. In: The present state of bioresources in inland water bodies. Proceedings of the 1st All-Russian Conference with
International Participation. V. 1. AKVAROS Press. Moscow.
2.Borodin, N.A. 1904. Studies of marine shad mode of life and breeding. Vestnik Rybopromyshlennosti 3:167-198.
3.Grishchenko, L.I., M.Sh. Akbaev, G.V. Vasilkov. 1999. Fish diseases and fish breeding bases. Kolos Publishing House.
4.Lartseva, L.V., V.V. Proskurina, L.A. Vyushkova. 2003. On probable causes of Caspian kilka mortality. Pp. 67-69. In: The
present problems of biological resources of the Caspian Sea. CaspNIRKh Press. Astrakhan.
5.Lovetskaya, A.A. 1951. Caspian kilka and its fishing. Pishchepromizdat. Moscow. 45 p.
6.Katunin, D.N., B.N. Golubov, D.V. Kashin. 2002. Impulse of hydrovolcanism in the Derbent Depression of the Middle Caspian as a possible factor of large-scale mortality of anchovy and big-eyed kilka in spring 2001. Pp. 41-55. In: Fisheries investigations in the Caspian Sea. CaspNIRKh Press. Astrakhan.
7.Kessler, K.F. 1877. Fish entering and occurred in the Aral-Caspian ichthyological region. Proceedings of the Aral-Caspian expedition. Issue 4. St. Petersburg. 360 p.
8.Kushing, D.H. 1980. Management of fish resources of the World Ocean. Pishch. Promyshlennost. Moscow. Pp. 26-30.
9.Nordmann, A. 1840. Observations sur la faune pontique. Voyage dans la Rassie meridiona et la grimme execute en 1837 sous la direction de M.A. De Demidoff. Paris. Vol.3. Pp. 355-635.
УДК 634.2+591.5(479.24)
©2012 Мамедов З.М., Мурадова Э.М.
Институт зоологии НАН Азербайджана
Researches made by us have shown that 31 species of vermin and 13 species of predators play significant role in regulation of the quantity of 11 most harmful insects which inhabit in fruit tree gardens of Sheki-Zakatala region of Azerbaijan. In general 44 species of entomophages which are related to the order of hymenopterans, neuropteras, coleopteras and dipteras. Their host significance in regulation of the quantity of hosts was identified.
Ключевые слова: плодовo-лесные, энтомофаги, Hymenoptera, Coleoptera, биологическая защита.
Key words: Fruit trees- forest insekts, entomophages, Hymenoptera, Coleoptera, biological protection.__________________
Введение. В последнее время применение биологических методов борьбы с вредителями лесных и плодовых культур приобретают особую актуальность. С этой точки зрения огромный теоретический и практический интерес представляет изучение видового состава и биоэкологические особенности вредителей косточковых плодовых культур и их энтомофагов в условиях Шеки-Закатальской зоны и пути возможного использования биорегуляторов в биологической борьбе.
Материал и методика. Материалом исследований послужили, главным образом, собственные сборы и данные, которыми была охвачена большая часть садов региона, включая его низменные, предгорные и горные зоны. Исследование велось в течении 2002-2010 г.г. маршрутным и стационарным методами. Всего собрано и обработано около 3500 проб.
Сбор материалов и определение видового состава энтомофагов и их хозяев проводились общепринятыми энтомологическими методами. Применялись специальные определители по энтомофауне (1,2,3,4,5)
Кильки — мелкие морские стайные промысловые рыбы семейства сельдевых (Clupeidae). Кильки используются для маринования и пряно-солёного или килечного посола. Кильки отличаются прекрасной способностью к созреванию; мясо, обработанное умеренным посолом с пряностями и выдержанное на холоде для созревания, отличается нежной консистенцией, тонким приятным вкусом. Кильки применяются для изготовления консервов (Шпроты в масле, Сардины в масле, килька обжаренная в томатном соусе — Консервы в томатном соусе), для замораживания, для горячего копчения; каспийские кильки выпускались также в солёном виде. Свежие и мороженые кильки использовались в кулинарии, в основном для жарения. В водах СССР встречались кильки: балтийская, каспийская анчоусовидная, каспийская обыкновенная.
Килька балтийская (Sprattus sprattus balticus), лучшая из килек, пользующаяся мировой известностью, очень мясистая (мясо составляет до 75% веса целой рыбы), достаточно жирная (осенью, в основной сезон лова, содержит около 12% жира). Обитает в Балтийском море, в Финском и Рижском заливах. Нерестует в мае—августе. Добывается в основном в сентябре—ноябре. Достигает длины 15—16 см, веса 17 г, в промысловых уловах преобладают рыбки длиной 11—13 см, весом 10— 14 г. Используется в основном для изготовления килек пряного посола в банках. Небольшое количество, добываемое в виде прилова к салаке, применяется для консервов в масле (шпроты и сардины); редко реализуется в свежем виде.
Балтийская килька-шпрот
Килька каспийская анчоусовидная (Clupeonella engrauliformis), наиболее массовая из килек, довольно мясистая (мясо до 65,5% веса рыбы), невысокой жирности (2—6%). Обитает в средней и южной частях Каспийского моря, к берегам не подходит, держится на глубинах 20—70 м и более. Нерестует с июня по ноябрь. Длина рыбы 8—11 см, вес 7,0—9,5 см. Вылавливается круглый год, наибольшие уловы в июле—сентябре у восточных берегов среднего Каспия. Килька анчоусовидная ночью собирается к источнику света, на этой её особенности основана техника промысла. Особенно интересен лов на свет рыбонасосом: на судно устанавливают рыбонасос, от которого спускается на требуемую глубину всасывающий шланг; на конце шланга закреплена мощная электролампа. Рыба, привлекаемая светом, собирается у лампы, всасывается током воды и поднимается по шлангу на судно. Использовалась для приготовления консервов в томате и в масле «Сардины каспийские», пресервов «Кильки пряного посола в банках». Реализовывалась в виде продукта пряного и простого посола с упаковкой в бочки, а также мороженой (в брикетах) и в небольшом количестве в виде «копчушки». В связи с большими уловами обрабатывается также грубым посолом.
Каспийская анчоусовидная килька
Килька каспийская обыкновенная (Clupeonella delicatuca caspia) — мелкая и менее мясистая, чем другие кильки (мясо составляет 45% веса целой рыбы). Имеет значительные колебания жирности в течение года (от 4% во время нереста до 25% осенью). Большие колебания в размерах рыбок затрудняют промышленное использование их, средняя длина в промысловых уловах 9—11 см, вес 7—9 г, иногда снижается длина до 4—6 см, вес до 3—5 г. Добывается в Каспийском море почти повсеместно, нерестует в северном Каспии в апреле—июле, в южном — с января по июль; массовые уловы производятся во время нерестового хода, в Дагестане в марте—мае. Использовалась для изготовления консервов в томатном соусе и кильки пряного посола в банках и бочках. Часть улова обрабатывалась грубым посолом.
